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前陣子去北埔老街玩,覺得那裡的紫米糕巧好吃的啦,決定嘗試自己做做看。

材料:

紫米(又稱黑糯米)1杯、圓糯米1杯、紅豆0.5杯、桂圓0.5杯、枸杞適量、黑糖0.5杯、高粱酒0.2杯、泡紫米的水1.75杯。

紫米泡8-10小時、圓糯米泡3-4小時、紅豆泡隔夜並先蒸到軟化。

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撥散桂圓加入並攪拌均勻。

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內鍋加入1.75杯紫米水,外鍋2杯水。

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電鍋跳起後,燜半小時以後拿出來變這樣。

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加入枸杞、黑糖或砂糖,攪拌。

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加入高粱酒,拌勻。不勝酒力者如我,加少一點或不加。

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放入電鍋,外杯1.5杯水,喜歡吃再軟一點可以加2杯,跳起來就完成了!挖出來裝在底層和四周抹油的容器即可。

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稍微冷卻就可以吃啦,好吃死了。

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這邊就不再贅述吃紫米對女生有多好多補血了。身為生理痛的過來人,任何補血、對身體好的方法我都會嘗試:

1. 除生理期那幾天外,每天喝豆漿。

2. 每天睡前一小杯紅酒,我都喝差不多50ml。

3. 平常多吃一點薑,生理期時一定要喝黑糖老薑。

4. 不管天氣再熱,儘量不喝冷飲。

現在生理期都不會腰腰咬了噢!希望大家喜歡這次的分享。

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謙謙君子 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


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  • 28號
  • 妳好厲害!!

    又會生活,又會打扮,又會下廚,又會睡覺,什麼都會!!
    十項全能~~也太優秀了!!!(讚讚讚~)

    話說這看起來好似簡單,我應該也可以在住處試試看,應該用大同電鍋即可吧?
  • 哈哈哈妳來了!又會睡覺好好笑哈哈!

    是呀,真的很簡單,沒錯,大同電鍋就可以了!:D

    謙謙君子 於 2015/05/06 23:56 回覆

  • 28號
  • 我有問題~~~(舉手)

    請問謙謙老師,妳所說的一杯一杯,是以什麼杯子為準阿?
    紅豆泡隔夜先蒸至軟化,大約需爭多久?怎樣的程度?
    紫米水是泡過紫米的水嗎?還是市面上買的到?

    問題有點囉唆XDD
  • 哈哈妳好認真噢!

    我用的是量米杯,不過我覺得比例對了用什麼量都可以。

    不同的紅豆需要不一樣的時間,以前買過有機紅豆有夠硬,所以就是蒸一蒸、試吃一下,不夠再蒸,程度是皮都軟了,咬下去沒有硬硬的感覺。

    是的就是泡紫米的水 :D

    謙謙君子 於 2015/05/07 14:01 回覆

  • Ian Wang
  • 天啊,好厲害哦,
    謝謝你的分享,
    看起來超級無敵好吃的,
    我要學起來!!
    沒吃完的要冰起來嗎?
    冰過之後再吃的口感如何呢?
    適合冷藏之後吃嗎??
  • Hi Ian,

    真開心你喜歡!沒想到也有男生會喜歡這種甜點 :p

    是的,如果要放隔夜可以冰起來,要吃的時候再蒸一蒸就可以了噢,口感跟剛出爐的差不多,盡可能在兩天內完食 :)

    有時間歡迎來臉書找我玩:
    https://www.facebook.com/yunchienworks

    謙謙君子 於 2015/05/11 23:40 回覆

  • Ian Wang
  • 耶,我今天已經買食材了唷,
    有一個地方比較不清楚,
    紅豆泡水後需先蒸到軟化,
    這個步驛要怎麼做,才能讓紅豆還是粒粒分明的呢?
    是泡在水中蒸還是乾蒸呢?(抱歉,如果問題很蠢不要笑我哦xddd)
  • 耶!不會呀你的問題非常專業耶!哈哈!

    紅豆泡水隔夜之後是乾蒸,外鍋兩杯水,電鍋跳起後不要掀開,等到電鍋摸起來不燙時就可以拿起來囉!

    完全不會蠢呵呵呵,有問題歡迎隨時跟我說!

    謙謙君子 於 2015/05/12 19:17 回覆

  • Ian Wang
  • 耶,沒想到問問題還可以被誇獎
    哈哈哈,太好了
    真開心妳回的這麼快,不然我都不知怎麼辦了xddd
    耶~~我今晚就來把要泡的食材都泡一泡
    這樣子明天就可以來試做嚕

    哈哈,等我的消息,
    不論成功或失敗,
    都會來跟妳分享一下的~~~~
  • 哈哈哈!

    因為是個我也有苦思過的問題哈哈哈哈哈!第一次做的時候沒蒸過,完成後整塊悲劇。顆顆。

    對了,還是要試吃一下噢,紅豆咬下去不能有明顯的皮的感覺。

    好的等你的好消息哇哈哈哈哈哈好期待!

    謙謙君子 於 2015/05/12 20:36 回覆

  • Ian Wang
  • !!! 紅豆咬下去不能有明顯的皮的感覺,
    這個說法既生動又直接,(筆記ing)
    真的好感謝你耶~~人真好~~耶…

    哈哈哈,
    好的可惜沒辦法讓你試吃看看,
    做好後我會生動的描述口感讓你知道的~~~
    嘻嘻~~~
  • 相當白話好懂~哈哈哈!不客氣,能幫到你我很開心!耶!

    哈哈哈,非常期待你的生動描述!相信一定會很好吃的。
    嘻嘻嘻!:D

    謙謙君子 於 2015/05/12 21:22 回覆

  • Ian Wang
  • 怎麼辦,我已經到了攪拌完,加入黑紫米水壓下去讓它煮的步驟了,
    現在就像新嫁娘等待被掀頭紗的時刻(阿不是我是男的…),
    是等待掀起新娘頭紗的時刻。
    實在很緊張,等等電鍋跳起來,還要再等半小時才能掀鍋蓋放糖,
    這半小時簡直就是一世紀…

    金緊張~~~
  • 呵呵呵!不會的不會的,算算時間想必已經大成功了吧!是不是超好吃的呢?

    謙謙君子 於 2015/05/13 22:34 回覆

  • Ian Wang
  • 哈哈哈,剛剛十點半的時候,我把糖跟些許的酒拌進去了,
    現在在電鍋裡做最後一次的悶煮,
    真期待!!!

    對了,如果我等等十一點多完成了,
    明天早上想帶去公司給同事吃的話,
    我需要冰嗎?
    還是裝盒冷卻就好了呢???
  • 呵呵!真有趣的real-time update,我也很期待你的成品!

    等到電鍋跳起來的時候大約等個十分鐘就可以裝到容器裡了,不需要冰,放在室溫冷卻就可以了 :)

    你的同事有福啦!

    謙謙君子 於 2015/05/13 23:05 回覆

  • Ian Wang
  • 耶…我完成了,
    裝盒冷卻中,
    剛剛吃了一些內鍋裡的餡料,
    我的天啊,妳真的教的太好了,怎麼可以這麼好吃。
    我真的好開心哦!!!

    照片拍的沒有很好,
    分享給你看看,
    我總共做了1大2小盒xdddd

    http://dywang.pixnet.net/album/set/14639680
  • 酷耶!我立刻點進去看了,很厲害耶!

    而且分裝得很細心喔!同事明天有口福了!Yay~

    謙謙君子 於 2015/05/13 23:53 回覆

  • Ian Wang
  • 耶,都是你教的好,而且即時細心的回答,
    我才能夠成功,
    我一直記得你說的那個「吃起來不能明顯有皮的感覺」
    我大概吃了15顆紅豆有吧,
    一直在想,這樣算不算有皮的感覺。
    哈哈哈…

    冷卻後的紫米糕很q彈,
    紫米在糯米、紅豆、桂圓較軟的口感中,
    扮演著帶出層次的重要角色,
    每一口咬下去,都可以感受到紫米在中間游走的感覺
    真的是太美妙的甜點了

    超謝謝你的!!!
  • 呵呵,多虧你這麼細心試紅豆,否則在中間游走的是紅豆就糗了XD

    光看你的描述覺得根本北埔老街啊,完全了解你說的美妙口感 :D

    不客氣,能跟你分享我也很開心。

    謙謙君子 於 2015/05/14 00:26 回覆

  • Misha
  • 想請問,生理期來不能喝豆漿嗎?為什麼除了生理期外其他日子才喝豆漿?

    謝謝你的分享~我超喜歡看你的部落格的!!
  • Hi Misha,

    因為據說豆漿性平偏寒,但也有人說豆漿是平性不偏寒,我是寒性體質,所以會儘量避開。

    不客氣!我很樂意跟你分享 :D

    謙謙君子 於 2015/06/02 21:55 回覆